来自 饲料营养 2019-12-02 08:55 的文章
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寒冬腊月多吃鲫鱼好处多

  
    大寒节气刚过,仍然处于寒冬腊月,冬季的鲫鱼肉肥子多,味尤鲜美,可以作为寒冬腊月中的最佳食物.民间素有"冬鲫夏鯧  "之说.我国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高评价:"诸鱼中惟此可食."
    鲫鱼含有蛋白质,脂肪,糖类,无机盐,A,B族维生素,尼克酸等.据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾,含脂肪达7克.
    据专家讲,鲫鱼下锅前,人们徃徃忘不了刮鳞抠鳃,剖腹去脏,却很少有去掉其咽喉齿(位于腮后咽喉部的牙齿)的,这样做出的鲫鱼尤其是清炖,红烧时其汤汁味道就欠佳,且有的泥味较重.故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿.
    鲫鱼尚有较高的药用价值.《唐本草》言其:"和莼作羹,主胃不下弱食."《滇南本草》云:"和五脏,通血脉,消积."《日华诸子本草》说:"烧灰以敷恶疮,又酿白矾烧灰,治肠风血痢."据文献记载,以鲫鱼,山药等配合治乳癌,以鲫鱼,五倍子等配合治直肠癌,均有一定食疗效果.
    不可忽视的是,鲫鱼不可同鸡,羊,狗,鹿肉同食,食之易生热,阳盛之体和素有内热者食之则不宜,易生热而生疮疡.还不宜麦冬,沙参同用,不宜与芥菜同食。 
 

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